Sójový Protein

Nutriční hodnota sóji

Mimořádné bohatství přírodních proteinů činí ze sóji jednu z nejvýznamnějších potravin světa. Sójové proteiny jsou navíc velmi žádané díky své konzistenci a možnosti všestranného využití. Podle asijské tradice se ze sóji vyrábí sójové mléko, sýr (tofu), mouka, olej a celá řada chutných vegetariánských pokrmů. Fermentací sóji, k níž dochází např. při výrobě klasické sójové omáčky, se vliv problematických látek výrazně oslabí. Většině konzumentů je sója k naprostému užitku. Jako zdroj energie vyhledávají sójový protein zejména kulturisté, ale také hobby sportovci po cvičení a své uplatnění nachází i v každé vegetariánské kuchyni. Sójový protein obsahuje vysoké množství bílkovin (přes 90 %)¹, které přispívají k růstu svalové hmoty².

Popis

Sója živila asijskou populaci už za evropské doby bronzové, několik století před naším letopočtem. Není divu. Rostlina se ve vlhčím klimatu dosti snadno pěstuje a její nutriční hodnota je zcela mimořádná. Lusky vznikají asi ze čtvrtiny opylených květů. Jsou trochu menší než u hrachu a na rozdíl od nich jsou silně ochmýřené. Je jich také mnohem víc – jediná rostlina jich může mít až čtyři stovky. V každém z nich se skrývá jedno nebo více semen – sójových bobů.

Pěstování, sklizeň a zpracování

Výskyt paulínie nápojné je vázán na vlhké a teplé klima rovníkové jižní Ameriky. V takových podmínkách obsahují semena nejvíc účinných látek. Při sběru se nejprve odstraní kalich a bílý míšek. Pak se semena očistí, usuší a pomelou na světle hnědý prášek. Sušení je dokonalá konzervace, nepřidávají se proto žádné stabilizátory ani jiné chemikálie.

Pěstitel sóji

Třebaže pochází z Číny, největšími producenty sóji jsou dnes USA a latinskoamerické země. Naše sója roste na venkově ve střední Číně, odkud rostlina i historicky pochází. Pěstování je podobné jako u jiných luštěnin. Semeno se vysévá na jaře. Protože je květ samosprašný, bývá často opylen dřív, než pořádně stihne rozkvést. Zralé rostliny se kosí, lusky sbírají a mlátí a boby dále zpracovávají. Prášek s extrahovaným proteinem obsahuje kolem 90 % čistých bílkovin.

Balení

Extrahovaný sójový protein s 90% obsahem bílkovin dodáváme v neprodyšných a neprůhledných plastových sáčcích. Výrobek neobsahuje žádné další příměsi. Balení probíhá v prověřené české balírně s bio certifikacemi. Zpracování je celou dobu pod přísným hygienickým dohledem. Garantujeme, že náš protein k vám dorazí v dokonalé kondici.

Nutriční hodnoty