Jak vybrat čokoládu

První zmínky o čokoládě

Čokoláda je jednoznačně nejoblíbenější pochoutka, která se konzumuje ve velkém po celém světě. Dnes můžeme znát spousty druhů čokolád, vybrat si z nepřeberného množství chutí a variant. Pokud se podíváme o několik stovek let zpět do historie, zjistíme o čokoládě mnoho zajímavých věcí. Úplně první zmínky nebyly přímo o takové čokoládě, jakou známe dnes, ale konzumovalo se spíše čisté kakao. Kakao bylo součástí mnoha rituálů, které se zachovávají i dodnes. Za dob Aztéků se hojně využívaly kakaové boby, které se používaly nejen k náboženským ceremoniím, ale fungovaly také jako platidlo. Za kakaové boby se nakupovalo např. maso, ovoce nebo zelenina. V Evropě jsme se s kakaovými boby setkali poprvé v roce 1502, kdy Kryštof Kolumbus dostal od místních domorodců na ostrově Guanaja dárek v podobě bobů. V Evropě se jako první ujmuli bobů Španělé, kteří se z něj naučili připravovat lahodný nápoj a pečlivě si střežili své tajemství na tento lahodný recept. Nakonec se však kakaové boby dostaly do celé Evropy a nakonec do celého světa. Kakaové boby byly ale velmi drahé a nápoj z nich si mohla dovolit pouze šlechta, která věřila, že čokoláda má léčivé účinky. V Americe byly kakaové boby prodávány dokonce pouze v lékárnách.

Vznik a výroba kvalitní čokolády

Začít s výrobou čokolády, kterou známe dnes, ovlivnily tři vynálezy. Prvním vynálezem byl lis, kterým se oddělilo kakaové máslo z kakaové hmoty a tím mohla vzniknout podoba pevné čokolády. Druhým vynálezem bylo použití sušeného mléka, díky kterému spatřila světlo světa nejoblíbenější mléčná čokoláda. Nakonec byl zrealizován způsob zpracování kakaové hmoty tzv. konšování, díky kterému se čokoláda rozpouští na jazyku.

Dnešní výroba čokolády už je samozřejmě na jiné úrovni. Kakaové boby se nejprve důkladně očistí, aby se zbavily nežádoucích příměsí. Boby se následně upraží, čímž získají čokoládové aroma a barvu. Z bobů se odstraní slupka a může se přejít k rozemletí. Kakaová drť se uměle a je připravena k lisování. Tím vznikne kakaové máslo, které se používá k další výrobě čokolády. Do kakaové hmoty se přidá kakaové máslo a ostatní ingredience jako je např. cukr, vanilka, rostlinný tuk a další přísady podle druhu čokolády. Tato směs projde tzv. válcováním, které zjemní její konzistenci. Následně se přechází k již zmíněnému konšování. Poté je hmota temperována v nádobách, kde se promíchává a chladí. Díky tomu se čokoláda rozplývá na jazyku, je pevná a má lesklý povrch. V samotném závěru se čokoláda přelévá do forem a po ztuhnutí se zabalí. Je to časově náročný proces, který ovšem stojí za to!

Podle čeho si vybírat kvalitní čokoládu?

Kvalitní čokoládu bychom si měli vybírat v první řadě podle správného způsobu zpracování a také podle kvality surovin, které jsou při výrobě používány. Pokud výrobce dodržuje správný postup výroby čokolády, ale přesto šetří na surovinách a nakupuje je v horší kvalitě, na chuti čokolády to poznáme okamžitě. Zda výrobce používá vhodné suroviny poznáme především podle certifikátů kvality. Pokud je čokoláda v BIO kvalitě, můžeme si být jistí, že při výrobě byly použity pouze dobré a kvalitní ingredience.

• Výroba – Výroba je při výběru kvalitní čokolády opravdu klíčová. Vybírejte takové čokolády, kdy výrobce nešetří na surovinách a dodržuje správný postup zpracování, vybírá kvalitní kakaové boby atd.
• Cena – Je známé pravidlo, že pokud chceme opravdu kvalitní produkt, musíme být ochotni si za něj připlatit nějakou tu korunu navíc. To samé platí i u čokolád. Běžné čokolády v supermarketech stojí méně korun, než ručně dělané. To je samozřejmě způsobeno tím, že takové čokolády se vyrábějí ve velkém, avšak na úkor jejich kvality.
• Chuť – Správně vyrobená čokoláda má po kakaových bobech velmi výraznou chuť. Není mdlá a rozpouští se na jazyku. Oproti konvenčním čokoládám nezanechává v puse nepříjemný povlak, který mohou způsobit přidané látky nebo špatný postup výroby.
• Složení – Jako u všech potravin, i čokoláda má své složení, které by se nemělo nijak měnit. Mění se pouze suroviny, které do čokolády můžeme přidat. To mohou být např. ořechy, superpotraviny, sušené ovoce atd.
• Kvalita – Vyberte si čokoládu té nejlepší kvality. Čokolády Naturalis jsou všechny v BIO kvalitě. Zároveň neobsahují živočišné složky, tudíž jsou vhodné také pro vegany.

Kdy zvolit značku Naturalis

Značka Naturalis je vhodná pro všechny příznivce zdravého životního stylu, kterým záleží na kvalitě potravin a mohou si být jisti jejich čistým složením.

Už vím, že chci Naturalis - jak nyní vyhledat nejlepší čokoládu

Abychom Vám usnadnili cestu k výběru nejvhodnějšího produktu, který bude nejlepší možnou variantou přímo pro Vás, připravili jsme speciální filtry, díky kterým najdete přesně to, co aktuálně hledáte. Snadno, rychle a přehledně. Připravili jsme několik kategorií, které Vám s výběrem pomohou. Hledat produkty můžete podle těchto kritérií:

Jak vybrat vhodnou čokoládu - video návod

Nejoblíbenější čokolády

BIO čokoláda Naturalis s goji berries

Pohladí Vaše chuťové pohárky díky dokonalé kombinaci chutí

BIO čokoláda s plody goji je vhodná pro všechny milovníky zdravého mlsání. Kromě poctivé a kvalitní čokolády obsahuje díky goji berries mnoho vitamínů a minerálů.

• Vyrobeno v České republice
• Ruční výroba
• Obsahuje kvalitní superpotravinu

Více informací o čokoládě s goji >>

BIO Čokoláda Naturalis s levandulí

Voňavá čokoláda s výrazným aroma

Čokoláda s levandulí udělá z mlsání chuťový zážitek, který budete chtít zažívat stále dokola. Takovou kombinaci chutí ocení každý milovník čokolád.

• Ručně vyrobeno
• Pouze z poctivých ingrediencí
• Pro pravidelné mlsání

Více informací o levandulové čokoládě >>

BIO Čokoláda Naturalis s chilli

Pikantní požitek s kvalitní čokoládou

Čokoláda s chilli nesmí rozhodně chybět ve Vaší domácnosti, pokud jste fanoušci netradičních chuťových kombinací. Chilli dodává čokoládě jemnou pikantní chuť, kterou si zamilujete.

• Vhodné jako dárek
• Sladko pikantní chuť
• Vyrobena z kvalitních surovin

Více informací o čokoládě s chilli >>

Prohlédnout všechny čokolády >>