Ryža parboiled Naturalis BIO - 500 g

Zvláštnosť tohto druhu ryže spočíva v tom, že sa zrná pred samotným lúpaním namáčajú a špeciálne predparia. Pri tomto procese sa živiny presunú zo šupiek priamo do zrna ryže. Vďaka tejto procedúre sa parboiled ryža rýchlejšie uvarí, nerozvarí sa a nelepí. Jej farba je kvôli parnej úprave ľahko žltkastá. Po uvarení sa však zmení späť na bielu. Ryža všeobecne je veľmi populárna a všestranná obilnina. Obsahuje relatívne veľké množstvo sacharidov, ktoré neodmysliteľne patria do našej stravy. Oproti iným sacharidovým potravinám (ako je pšenica), neobsahuje ryža lepok ani iné alergény. Je teda vhodná aj pri dodržiavaní diét (napr. kvôli krátkodobej črevnej chorobe). Ryža sa prevažne konzumuje ako príloha (rovnako ako bulgur, šošovka či kuskus ). Ryža je zo svojej podstaty bez akýchkoľvek živočíšnych produktov. Preto si na nich môžu bez obáv pochutnať aj vegáni. Jej výhodou je jednoduchá a rýchla príprava aj univerzálnosť použitia. Každú obilninu pred konzumáciou odporúčame prepláchnuť a ľahko preprať.

Ryža pochádza z tropických oblastí Ázie a Afriky. Domestikovaná bola približne pred 10 000 rokmi a dnes je jednou z najdôležitejších obilnín sveta. Ako hlavný príjem potravy ju má asi 1/4 obyvateľstva zemegule. Z ryže sa vyrába múka, nápoje, dezerty, ale aj pivo alebo víno. Budhistickí mnísi z ryže vytvárajú známe mandaly. Ryžový papier je zase hojne využívaný v umení. Ryža sa predáva v 2 variantoch - lúpaná a nelúpaná. Pokiaľ kúpite ryžu neupravenú, jedná sa o variantu nelúpanú - teda pri výrobe nebola leštená ani brúsená. Ak žiadny dôvetok typu "natural", "neupravená", "prírodné" atď. ryža nemá, jedná sa o klasickú verziu ryže. Celosvetovo je známych asi 20 druhov. Rastlina sa pestuje na špeciálnych ryžoviskách a žne sa až dvakrát do roka. Neupravená respektíve nelúpaná ryža má oproti svojmu klasickému variantu trochu "prírodnejšiu" chuť. Ryža sa pri správnej príprave nelepí. Celý proces od zasiatia zrniečka ryže, po zbere až po jej následné balenie prebiehal pod kontrolou akreditovaných spoločností zameriavajúcich sa na dodržiavanie BIO kvality. Ryžu balíme do vrecúšok, ktoré uchovajú potravinu v maximálnej možnej kvalite. Obaly aj výrobné priestory sú tiež certifikované na styk s biopotravinami.

Viac podobných videí nájdete tu >>

Ryžu môžete používať rovnakým spôsobom ako ktorúkoľvek inú strukovinu či obilninu. Výborne sa hodí do zeleninových zmesí (napr. tzv. Čína), polievok, karbonátok (buď v podobe ryžovej múky či v podobe klasickej uvarenej ryže), rizot (fantázii sa medze nekladú - ryžu môžete zmiešať so zeleninou a korením podľa ľubovôle) (ryžu po vychladnutí zmiešajte varenými fazuľovými strukmi, vlašskými orechmi, osmahlou cibuľkou, šampiňónmi, petržlenovou vňaťou a zalejte zálievkou z octu, horčice a oleja). Rovnako obľúbená na slano je aj na sladko. V ČR snáď nie je nikto, kto by niekedy nejedol ryžový nákyp (do vymasteného pekáča vrstvíme nastrúhané jablká striedavo s uvarenou ryžou, vrstvy posypávame orechmi, škoricou a prípadne kokosovým cukrom, krátko zapečieme v rúre). Nesmieme však zabudnúť ani na to, že najpoužívanejší spôsob prípravy ryže je ako „pouhá“ príloha k mäsu, mäsovej alternatíve (tofu, tempeh, seitan) či zelenine. Parboiled ryžu tiež môžete ľubovoľne kombinovať aj s ostatnými druhmi ryže - napríklad s čiernou či červenou.

Certifikát dokazujúci BIO kvalitu tohto produktu si môžete stiahnuť tu.