Agar-agar Naturalis (vločky) - 30 g

Agar-agar Naturalis obsahuje komplexné polysacharidy, ktoré sa podobajú celulóze. Tradičná metóda výroby agar-agaru je síce zdĺhavejšia ako moderné komerčné metódy, ale lepšie rešpektuje prírodné zákonitosti a zaisťuje tak uchovanie všetkých živín. Agar-agar obsahuje železo, vápnik, jód a ďalšie stopové prvky. Je veľmi ľahko stráviteľný, má mierne preháňavé účinky. Veľmi účinne znižuje cholesterol. Keď prechádza agar-agar zažívacím traktom, zbiera staré usadeniny a čistí vnútornosti. Agar-agar je vynikajúcim pomocníkom na udržanie dobrého zdravia. Riasy, ktoré sú vlastne akousi morskou zeleninou, obsahujú o 10-20 percent viac minerálnych látok ako bežná zelenina. Napriek vysokej schopnosti vstrebávať minerály neabsorbujú riasy z morskej vody škodlivé látky. Kde je stupeň znečistenia vody príliš vysoký, tam riasy jednoducho nerastú.

Vyrába sa z morských rias, je bez chuti a bez zápachu, má svetlú farbu. Je vhodný aj pre vegetariánov a vegánov, je 100% rastlinný. Agar-agar Naturalis vzniká povarením červenej morskej riasy tengusa, vzniknutý vývar má po vychladnutí gélovitú konzistenciu, a nakoniec úplne stuhne. Vďaka špeciálnej forme sa z hmoty vytvoria dlhé rezance, ktoré sa následne sušia dva týždne na slnku. Po 14 dňoch je agar hotový. Ďalej sa pokrája na tyčinky, nadrví na vločky alebo namelie na prášok.

Viac podobných videí nájdete tu >>

Agar-agar Naturalis je výbornou a mimoriadne zdravou alternatívou želatíny. Najviac sa využíva v potravinárskom odvetví. Používa sa na ochutenie, ako stabilizátor aj zahusťovací prostriedok av mnohých výrobkoch od cukrárskych a pekárskych výrobkov až po mrazené dezerty, torty, zmrzliny, polievky, mliečne výrobky, pudingy a pod. Je súčasťou cukrárenských želé, umožňuje vytvárať tzv. vysoké vrstvy želé, ktoré dobre drží tvar pri krájaní.